玉米在50℃浸泡4小时后，胚芽部分吸收水分达到高值，水溶肥硫酸镁，8小时后，胚体部分也吸收水分达高值。
这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，胚芽和麸皮可以分离开。
但蛋白质网尚未被分散和破坏，淀粉颗粒还不能游离出来。
若继续浸泡，能使蛋白质网分散。
浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网基本上分散，约36小时后，硬胚体的蛋白质网也分散。
因为蛋白质网的分散过程是先膨胀，后转变成细小的球形蛋白质颗粒，五水硫酸镁，后网状组织破坏。
所以要使蛋白质网完全分散，需要48小时以上的浸泡时间。

硫酸镁的分布。
硫酸镁中的磷酸盐普遍是以一磷酸腺苷（AMP）、二磷酸腺苷（ADP）、三磷酸腺苷（ATP）、脱氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）的形式出现，且可以经由水解ADP或ATP而被释放出来。
对于其他的二磷或三磷核苷亦有相似的反应。
在ADP及ATP，或其他二磷及三磷核苷中的键，包含着大量的能量，所以它们在生物中有着重要的地位。
它们一般会被称为高能磷酸磷，就像在肌肉组织中的磷酸肌酸一样。
一些如的化合物在有机化学上亦会被使用，肥料级硫酸镁，但它却似乎没有自然的相应物。

硫酸镁的用途。
阴离子硫酸镁（APAM）是水溶性的高分子聚合物，主要用于各种工业废水的絮凝沉降，沉淀澄清处理，如钢铁厂废水，电镀厂废水，冶金废水，洗煤废水等污水处理、污泥脱水等。
还可用于饮用水澄清和净化处理。
由于其分子链中含有一定数量的极性基团，昭通硫酸镁，它能通过吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间架桥或通过电荷中和使粒子凝聚形成大的絮凝物，故可加速悬浮液中粒子的沉降，有非常明显的加快溶液澄清，促进过滤等效果。

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